Ken je dat? Dat je ’s ochtends in de keuken staat te dubben over wat je wilt ontbijten en dat je dan niet kunt kiezen tussen twee heel verschillende ontbijtjes? Uiteindelijk kies je toch maar voor één van de twee, want allebei is natuurlijk te veel. Óf je bent in een avontuurlijke bui en maakt er een experiment van.. Regelmatig mondt dat uit in een ‘oké, gezond, wel te eten, maar niet voor herhaling vatbaar’-ontbijt, maar soms ontstaat er zo een compleet nieuwe ontbijttrend! Voortaan hoef ik niet meer te twijfelen tussen havermout met groente of sojayoghurt met granola: ik eet het gewoon allebei 😀
Ingrediënten voor 1 portie
- 40 gram havermout
- 50 gram courgette
- 150-200 ml plantaardige melk
- 1 banaan
- 1 theelepeltje macapoeder
- 50 gram ongezoete sojayoghurt
- Handje druiven
- Handje gevriesdroogde aardbei
- 2 eetlepels granola
Bereidingswijze
- Rasp de courgette heel fijn, snijd de banaan in plakjes en breng dit samen met de havermout, plantaardige melk, macapoeder langzaam aan de kook.
- Blijf goed roeren zodat er niets aan de pan blijft plakken en voeg eventueel extra plantaardige melk of water toe als het te droog wordt.
- Zodra je papje gaar en romig dik is, kun je het in een kommetje scheppen.
- Schenk hier nu de sojayoghurt overheen en versier met (gevriesdroogd) fruit en granola.
Eet smakelijk!
Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!
