Recept: Quinoa met groenvoer, falafel en knoflooksaus

Recept: Quinoa met groenvoer, falafel en knoflooksaus

Hét belangrijkste argument dat mensen aanvoeren om niet plantaardig te eten: hoe kom je dan aan je eiwitten?! Serieus, maak je geen zorgen. Eiwitten genoeg in alle plantaardige voeding. Zelfs in ananas zitten eiwitten. Niet veel, maar ze zijn er wel. Producten die veel eiwitten bevatten? Dat zijn bijvoorbeeld quinoa, falafel en sojayoghurt. Combineer ze met wat frisse groenten en je hebt zo een ideale herstelmaaltijd bomvol eiwitten op tafel staan!

Ingrediënten voor 1 stevige portie of 2 kleine porties

  • 75 gram quinoa
  • 100 gram falafel
  • 200 gram ongezoete sojayoghurt
  • Handje ijsbergsla
  • Handje rucola
  • 100 gram komkommer
  • 1 à 2 bosuitjes
  • Knoflookpoeder naar smaak
  • Peterselie naar smaak
  • Scheutje citroensap
  • Peper & zout

IMG_20170930_210519_550-01

Bereidingswijze

  • Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Grill de falafel in een contactgrill of (grill)pan gaar.
  • Maak een knoflooksaus van de sojayoghurt met het scheutje citroensap, peper, zout, peterselie en zoveel knoflookpoeder als jij en je gesprekspartners aan kunnen..
  • Snijd de komkommer in blokjes en de bosui in ringetjes.
  • Verdeel de sla, rucola, komkommer en bosui op een bord, leg de quinoa erbij, de falafel erop en garneer met de knoflooksaus.

Zo, dat heb je wel verdiend na een pittige training! Al smaakt dit bordje vol plantaardige proteïne natuurlijk minstens net zo lekker op een rustdag 😉

Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Volg:
Share:

16 Reacties

  1. 08/01/2018 / 10:59

    Lekker hoor, klinkt heerlijk voor na het sporten. Ik vind het altijd wel fijn om hierna lekker een bod groenvoer te eten omdat ik dan het idee heb goed bezig te zijn.

    • Giulia Califano
      Auteur
      08/01/2018 / 18:01

      Haha, zo had ik het nog niet eens bekeken, maar inderdaad: een portie groenvoer voelt ook na het sporten extra goed! Win-win dus 🙂

    • Giulia Califano
      Auteur
      08/01/2018 / 18:01

      Leuk om te horen! Als je dol bent op quinoa, zeker doen 😉

  2. 08/01/2018 / 11:58

    Damn, dat ziet er super lekker uit! Niet zo’n fan van falafel wel, maar denk dat je deze makkelijk door iets anders (bvb courgetteballetjes) kan vervangen hé?

    • Giulia Califano
      Auteur
      08/01/2018 / 18:00

      Dankjewel! Lijkt me een uitstekende vervanging, ga ik misschien ook eens proberen voor de variatie!

    • Giulia Califano
      Auteur
      08/01/2018 / 18:11

      Hihi, hier ook 🙂 Graag gedaan!

  3. 09/01/2018 / 02:30

    Niet zo fan van Quinoa maar verder ziet het er wel heel erg lekker uit

    • Giulia Califano
      Auteur
      09/01/2018 / 16:44

      Dat kun je natuurlijk eenvoudig vervangen door bijvoorbeeld couscous!

  4. 09/01/2018 / 09:56

    Hoi, leuk receptje alleen jammer van de knoflookpoeder die maakt het gerecht gelijk minder, maar dat is mijn smaak.

    • Giulia Califano
      Auteur
      09/01/2018 / 16:44

      Ieder zijn smaak, hè! 😉

  5. 09/01/2018 / 10:59

    Ik vind falafel echt heel lekker, dus dit recept lijkt me wel wat voor mij 😀

    • Giulia Califano
      Auteur
      09/01/2018 / 16:44

      Leuk om te horen, laat het je smaken als je het maakt!

  6. Nathalie
    14/02/2018 / 23:22

    Wil dit morgen gaan maken 😊 Kan je de knoflookpoeder vervangen door geperste verse knoflook? 🙂

    • Giulia Califano
      Auteur
      15/02/2018 / 10:39

      Leuk om te horen! Zeker kan dat, zelfs nóg gezonder 😉 Eet smakelijk alvast!

Geef een reactie

DutchEnglishItalian