Curry eten met dit hete weer? Dat doen ze in veel Aziatische landen niet voor niets! Mij maak je er ook wel blij mee, want al die salades en smoothies komen me na verloop van tijd m’n neus wel uit. Deze pittige curry met ananas zorgt er niet alleen voor dat je even fijn afkoelt, maar smaakt ook nog eens lekker tropisch zoet!
Pittig eten is verkoelend
Het lijkt natuurlijk tegenstrijdig: warm en pittig eten in de zomer. Maar er is natuurlijk een reden waarom juist in warme landen veel pittige gerechten worden gegeten: je koelt er van af! Eerst krijg je wel het gevoel dat je het bloedheet krijgt, maar daardoor ga je vervolgens flink zweten en dát zorgt ervoor dat je lichaam afkoelt. Daarnaast stijgt je lichaamstemperatuur enigszins door het warme eten, waardoor de lucht om je heen koeler aanvoelt. Kom maar op met die hete curry’s dus!
Eet smakelijk! Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!
Pittige curry met zoete ananas
Deze pittige curry met ananas zorgt er niet alleen voor dat je even fijn afkoelt, maar smaakt ook nog eens lekker tropisch zoet!
Ingredients
- 1 ananas
- 1 blik kidneybonen
- 3 paprika's
- 400 gram champignons
- 2 uien
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 2 blikjes tomatenpuree
- Cajunkruiden naar smaak
- Sambal naar smaak
Instructions
-
Snijd de uien fijn, de champignons in plakjes en de paprika's in kleine stukjes.
-
Schil de ananas en snijd in blokjes.
-
Bak de ui kort aan in een grote pan tot deze glazig wordt.
-
Voeg de champignons en paprika's toe en bak even mee.
-
Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree en ananas erbij en roer goed door.
-
Breng op smaak met cajunkruiden en sambal, zoveel als je wilt!
-
Laat de curry een tijdje sudderen tot alle groenten gaar zijn.
-
Proef en voeg naar smaak extra kruiden toe.
-
Serveer met rijst, een andere graansoort of brood.
