All the good stuff, in een stomend heet pakketje. Love it! Deze wrappakketjes zijn gevuld met groenten, bonen, aardappelen en lekker pittige kruiden. Toegegeven: de mix smaakt al heerlijk zonder wrap. Maar maak je er een pakketje van dat je even in de oven zet voor een krokant effect, dan is het helemaal smullen! Een nieuwe favoriet hier in huis 🙂
Eet smakelijk! Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!
Burrito wrappakketjes
All the good stuff, in een stomend heet pakketje. Love it! Deze wrappakketjes zijn gevuld met groenten, bonen, aardappelen en lekker pittige kruiden. Toegegeven: de mix smaakt al heerlijk zonder wrap. Maar maak je er een pakketje van dat je even in de oven zet voor een krokant effect, dan is het helemaal smullen! Een nieuwe favoriet hier in huis 😀
Ingredients
- 3 grote aardappelen
- Snufje zout
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 chilipeper
- Gerookt paprikapoeder (naar smaak)
- Komijn (naar smaak)
- Koriander (naar smaak)
- Sriracha (naar smaak)
- 1 paprika
- 1 blik bonen (zoals kidneybonen of zwartoogbonen)
- 6 tortillawraps
- 2 eetlepels ongezoete amandelmelk
Instructions
-
Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook met een snufje zout gaar.
-
Snijd de ui, knoflook en chilipeper fijn en bak samen met het gerookte paprikapoeder, komijn, koriander en sriracha aan in een grote pan.
-
Snijd de paprika in stukjes en bak mee.
-
Laat de bonen uitlekken, giet de aardappelen af, voeg beiden toe aan de pan en roer goed door.
-
Proef en voeg naar smaak extra kruiden toe.
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Vul elke wrap in het midden met een zesde van het mengsel en vouw aan vier kanten dicht.
-
Draai de pakketjes om zodat de opening aan de onderkant zit en dicht blijft zitten.
-
Bestrijk de pakketjes met een lepeltje ongezoete amandelmelk.
-
Bak de pakketjes 15 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Snijd open en dip in een sausje naar smaak!
