Je hebt groene curry en je hebt héle groene curry! Lees: groene curry met alleen maar groene groenten 😉 Dat ziet er niet alleen lekker gezond uit, maar smaakt ook nog eens hartstikke goed! Bovendien is dit receptje zo gemaakt en hartstikke simpel. Daar houden wij momenteel tijdens de verbouwing van ons nieuwe huis wel van: snel en gemakkelijk! Hup, op naar de winkel voor die 5 (!) ingrediënten en smullen maar 
Eet smakelijk! Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!
Hele groene curry
Je hebt groene curry en je hebt héle groene curry! Lees: groene curry met alleen maar groene groenten 😀 Dat ziet er niet alleen lekker gezond uit, maar smaakt ook nog eens hartstikke goed! Bovendien is dit receptje zo gemaakt en hartstikke simpel. Daar houden wij momenteel tijdens de verbouwing van ons nieuwe huis wel van: snel en gemakkelijk! Hup, op naar de winkel voor die 5 (!) ingrediënten en smullen maar!
Ingredients
- 1 pakje Thaise groene currypasta (70 gram)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 400 gram doperwten
- 1 courgette
- 1 broccoli
Instructions
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes en de courgette in stukjes.
-
Bak in een wok kort aan samen met de groene currypasta.
-
Voeg de kokosmelk en doperwten toe en laat pruttelen tot alle groenten gaar zijn. Blijf ondertussen wel regelmatig roeren!
-
Serveer met (pseudo)granen zoals quinoa of rijst.
Recipe Notes
Ik gebruikte voor dit recept de Thaise groene curry kruidenpasta en kokosmelk van Fairtrade Original.
