Ga terug
Print

Rijstevlaai

Als Limburgse vegan blogger moest het er natuurlijk ooit van komen: vegan rijstevlaai! Ik had nooit gedacht dat rijstevlaai zo gemakkelijk te maken was, maar voortaan weet ik wat ik bij elke feestelijke gelegenheid op tafel zet ;) Staat je springvorm al klaar?

Prep Time 5 minuten
Cook Time 45 minuten
Total Time 50 minuten
Servings 16

Ingredients

Bodem

  • 225 gram tarwebloem
  • 7 gram gist
  • Snufje zout
  • 75 gram kokosolie
  • 100 gram haver- of andere plantaardige melk
  • 25 gram suiker

Rijstepap

  • 600 gram haver- of andere plantaardige melk
  • 150 gram dessertrijst
  • 100 gram suiker
  • Snufje vanille(aroma)
  • ½ eetlepel baking soda
  • ½ eetlepel appelazijn of citroensap

Slagroomlaag

  • 1 bus plantaardige slagroom (Schlagfix)
  • 1 reep pure chocolade

Instructions

Rijstepap

  1. Meng de rijst met de plantaardige melk, suiker en vanille in een pannetje en breng zachtjes aan de kook.

  2. Laat de rijst pruttelen tot er een plakkerige romige pap is ontstaan en alle rijst volledig zacht en gaar is. In de tussentijd kun je beginnen met de bodem.

  3. Als de rijstepap bijna klaar is meng je in een apart kommetje de baking soda met appelazijn of citroensap. Laat schuimen en roer goed door elkaar tot alle baking soda opgelost is.

  4. Voeg het baking sodamengsel voorzichtig toe aan de rijstepap en roer goed door om te voorkomen dat het enorm gaat schuimen.

Bodem

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Meng alle ingrediënten voor de bodem door elkaar en kneed tot een soepel deeg.

  3. Bekleed een vlaaivorm of springvorm met het deeg. Verdeel het deeg evenwijdig over de bodem en maak opstaande randen aan de buitenkant.

  4. Verdeel de rijstepap over de bodem en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.

  5. Laat de rijstevlaai volledig afkoelen en bewaar in de koelkast tot je deze gaat serveren.

Slagroomlaag

  1. Schaaf met een kaasschaaf snippers chocolade van een reep en bewaar deze in een bakje tot de je rijstevlaai gaat serveren.

  2. Spuit vlak voor het serveren de slagroom over de taart en garneer met de chocoladesnippers.