Ga terug
Print

Pesto buddha bowl

Voor deze buddha bowl met pesto heb je slechts 5 ingrediënten nodig die allemaal vrij lang houdbaar zijn, dus dit recept is ideaal om snel klaar te maken en de hele week van te lunchen :D 

Prep Time 5 minuten
Cook Time 15 minuten
Total Time 20 minuten
Servings 5

Ingredients

  • 2 blikken kikkererwten
  • 200 gram zilvervliesrijst
  • 3 courgettes
  • 5 norivellen
  • 5-10 eetlepels pesto

Instructions

  1. Kook de rijst gaar.

  2. Maak courgetti van de courgettes met een spiralizer of schaaf of snijd de courgette in kleine blokjes. Houd je niet van rauwe courgette? Bak de courgette dan eventjes op.

  3. Laat de kikkererwten uitlekken.

  4. Scheur de norivellen in kleine stukjes.

  5. Verdeel de rijst, kikkererwten, courgette en norivellen over 5 bakjes en maak af met 1 à 2 eetlepels pesto per bakje.

Recipe Notes

De Costa Li­gu­re Pes­to ge­n­o­ve­se bio van Albert Heijn is veganistisch!