Ga terug
Print

Babyproof bananenbrood

Bananenbrood is al-tijd een hit, toch? Yes, zelfs bij onze Ella! Hoe leuk is het om iets te bakken waar niet alleen jij, maar ook je kind van smult? Ik vind het fantastisch om te zien hoe Ella alles proeft en mij daardoor steeds meer uitdaagt om voor haar de keuken in te duiken. Nieuw in haar repertoire: babyproof bananenbrood!

Cook Time 10 minuten
Oventijd 1 uur
Total Time 1 uur 10 minuten
Servings 10

Ingredients

  • 250 gram (volkoren tarwe)meel
  • 2 eetlepels plantaardige boter
  • 25 gram dadelstroop
  • 4 rijpe bananen
  • Snufje kaneel
  • 8 gram bakpoeder
  • ½ theelepel citroensap
  • Extra's zoals (circa 100 gram) fruit of 1 à 2 eetlepels pindakaas

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Prak de bananen fijn met een vork.

  3. Meng alle ingrediënten behalve de extraatjes tot een stevig beslag. Je kunt hiervoor een mixer of keukenmachine gebruiken, maar mijn ervaring is inmiddels dat het bananenbrood luchtiger wordt wanneer je het deeg gewoon met een vork of lepel mengt!

  4. Schep de extraatjes door het beslag.

  5. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.

  6. Bak het bananenbrood in ongeveer een uur gaar in de voorverwarmde oven. Elke oven is anders, dus check regelmatig of het niet te hard gaat. Om te checken of het bananenbrood gaar is kun je een satéprikker in het brood steken: komt die er schoon uit, dan is het klaar.